Planetagarden
Втвърдяване на Маслини След като горчивината изчезне, вие сте готови да я поставите маслини в саламура. За саламура-лек, поставете приготвеното маслини в смес от 1 част сол към 10 части вода, като се уверите, че са потопени, и оставете за 3 до 6 седмици, като сменяте саламурата всяка седмица и разклащате тигана веднъж дневно.
- Как се отнасяте към маслините, за да станат годни за консумация?
- Как да съхранявате зелени маслини у дома?
- Как се отнасяте към напукани зелени маслини?
- Как изсушавате сушени маслини?
Как се отнасяте към маслините, за да станат годни за консумация?
Прибрани маслини трябва да се „излекува“, за да се премахне горчивината, за да се направи ги вкусен. Най -често срещаните процеси на втвърдяване използват саламура, суха сол, вода или луга лечения. По време на тези процеси на втвърдяване водоразтворимото олеуропеиново съединение се извлича от маслини плът.
Как да съхранявате зелени маслини у дома?
Сложи маслини в голям буркан или в отделни буркани. Залейте ги със студена вода и се уверете, че всички са покрити. Добра идея е да ги претеглите с нещо като малка чиния или гроздови листа (това прави майка ми). Оставете ги да седят 10 дни, като сменят водата поне веднъж на ден през това време.
Как се отнасяте към напукани зелени маслини?
За напукани маслини, когато са готови за ядене, прехвърлете в саламура, която е по -малко солена, за да се съхранява дълго време.
- Измийте маслини. ...
- Накиснете в тиган маслини в саламура (1 част морска сол на 10 части вода). ...
- Излекувайте на маслини в продължение на 3 седмици, като разклащате тигана всеки ден и сменяте саламурата всяка седмица, след което опитайте горчивина.
Как изсушавате сушени маслини?
Метод за стъклени буркани или съдове
Покрийте слоя от маслини с повече сол. Добавете още един слой от маслини. Повторете, докато всички маслини са изцяло покрити със сол. Оставя се при стайна температура, като се разбърква маслини или разклащане на буркана веднъж дневно и добавяне на още сол, ако е необходимо, за да се запази маслини покрит.
