Planetagarden
Инструкции
- Изберете маслини, подредете ги и премахнете всички натъртени или такива с дупки за насекоми в тях.
- Сложете ги в голям съд с капак и ги залейте с вода, докато започнат да плуват.
- Поставете капака на контейнера. Поставете го на сенчесто място.
- Сменяйте водата всеки ден в продължение на 10 дни.
- Кой е най -бързият начин за излекуване на маслини?
- Как изсушавате сушени маслини?
- Как се отнасяте към маслините, за да станат годни за консумация?
- Как съхранявате пресни маслини?
Кой е най -бързият начин за излекуване на маслини?
Комбинирайте 1 част сол с 10 части вода и изсипете върху маслини в купа или тенджера. Претеглете ги с чиния и оставете да престоят 1 седмица. Изцедете маслини и повторете процеса на втасване за още една седмица. Направете това още два пъти, така че да се саламури за около месец.
Как изсушавате сушени маслини?
Метод за стъклени буркани или съдове
Покрийте слоя от маслини с повече сол. Добавете още един слой от маслини. Повторете, докато всички маслини са изцяло покрити със сол. Оставя се при стайна температура, като се разбърква маслини или разклащане на буркана веднъж дневно и добавяне на още сол, ако е необходимо, за да се запази маслини покрит.
Как се отнасяте към маслините, за да станат годни за консумация?
Прибрани маслини трябва да се „излекува“, за да се премахне горчивината, за да се направи ги вкусен. Най -често срещаните процеси на втвърдяване използват саламура, суха сол, вода или луга лечения. По време на тези процеси на втвърдяване водоразтворимото олеуропеиново съединение се извлича от маслини плът.
Как съхранявате пресни маслини?
Когато вече не са горчиви, ги източвам маслини и ги поставете в измити и стерилизирани 2-литрови стъклени буркани и покрийте със саламура, направена със 100 г сол, на всеки литър вода. Изсипвам саламурата върху маслини, покривайки ги напълно, запечатайте ги с капак и ги оставете за шест месеца да ферментират.
