процес на какао след прибиране на реколтата

Има два основни поста-процеси на прибиране на реколтата направено на какао ферми: ферментация и сушене. След какао е прибрани, шушулките се отвеждат в централна зона, за да ферментират. Това трябва да започне бързо, тъй като семената веднага започват да покълват, след като бъдат отрязани от дървото.

1. Как се събира и обработва какаото?
2. Какво се случва с какаовите зърна, след като бъдат откъснати?
3. Как се обработва какао на прах?
4. В какво може да се преработи какаото?
5. Колко пъти в годината се събират шушулки от какао?
6. Колко се плащат на фермерите за какаови зърна?
7. Как изглежда какаовото зърно?
8. Как се сушат какаовите зърна?
9. Как се обработват сурови какаови зърна?
10. Можем ли да си направим какао на прах у дома?
11. Каква е разликата между какао на прах и какао на прах?
12. Кои са двата начина за използване на какаото?
13. Какъв клас храна е какаото?
14. Какаото и кафето са еднакви?
15. Дали какаото е направено от целия плод какао?
16. Колко години какаото ще дава плодове?
17. Колко какаови зърна са необходими, за да се направи 1 килограм шоколад?
18. Защо търговията с какаови зърна е несправедлива?
19. Защо какаовите фермери плащат толкова малко?
20. Колко прави какаовият производител на ден?

Как се събира и обработва какаото?

The процес включва прибиране на реколтата кока, рафиниране на кока до какао боб и доставка какао боб във фабриката за почистване, трениране и смилане. Тези какао зърната след това ще бъдат внесени или изнесени в други страни и ще бъдат трансформирани в различни видове шоколадови изделия (Алън, 1994).

Какво се случва с какаовите зърна, след като бъдат откъснати?

Веднъж прибрана, на какао шушулката се отваря и кората се изхвърля; целулозата и семенните шушулки са това, което са фермерите след. ... Какаови зърна и пулп, готов за ферментация. Често ферментация случва се в потни кутии и отнема около два до осем дни.

Как се обработва какао на прах?

Първо, отваряте всички какао шушулки и премахнете какао боб. Поставете в кофа, покрита с бананови листа и покрийте. Оставете за три дни да ферментира. След това изсушете ферментиралия боб на слънце за няколко дни (между другото спазвате ли тази времева линия?

В какво може да се преработи какаото?

В допълнение към нерафинираното и рафинираното шоколад и какаово масло, отпадъци от какао като люспи от шушулки, целулоза и странични продукти от какаово масло може да се преработва с търговска цел за производство на различни продукти с добавена стойност. Те включват фуражи за домашни птици и добитък, торове и мулчи, хранителни продукти и сапун.

Колко пъти в годината се събират шушулки от какао?

The шушулки на дърво не узряват заедно; прибиране на реколтата трябва да се прави периодично чрез година. Прибиране на реколтата се среща между три и четири пъти седмично през жътва сезон.

Колко се плащат на фермерите за какаови зърна?

Средната жена производител на какао е платен едва 23p на ден, подчертавайки разликата в заплащането между половете в световен мащаб шоколад индустрия, според Fairtrade. Тази цифра е доста под границата на крайната глобална бедност от 1 паунд.40 на ден и средно земеделски производител заплащане от 75p на ден.

Как изглежда какаовото зърно?

Какаови зърна са малки боб намерени в шушулките, които растат на какао (какао) дървета. Шушулките са оранжеви и са големи колкото малка тиква. Те изглежда като футболен футбол с малко въздух. ... Печене на боб изсушава ги, за да могат да бъдат смачкани какао (шоколад прах).

Как се сушат какаовите зърна?

The сушене Периодът обикновено продължава пет до седем дни, за да се донесе съдържанието на влага в боб от 70% до 7%. Това може да стане с помощта на два различни метода: слънце-сушене или изкуствени сушене. ... The какаови зърна разпръскват се в рогозки или бетонни подове в сравнително тънък слой и се обръщат или нарязват за равномерно сушене.

Как се обработват сурови какаови зърна?

За това има две основни стъпки процес: ферментиране и печене. The какаови зърна трябва да ферментират в продължение на четири дни, след което те ще отделят пулпа си. След като това се случи, те изсъхват под горещото слънце още четири дни, ако небето е ясно, и пет или шест, ако е облачно.

Можем ли да си направим какао на прах у дома?

Ако търсите Как да направете какао на прах у дома тогава в идеалния случай ти мога„защото фасулът е ферментирал, изсушен, печен и напукан. Публикувайте това, зърната са смлени за извличане какао масло, оставяйки шоколадова течност като остатък. След като изсъхне отново, масата се смила до фино прах коя е твоята какао.

Каква е разликата между какао на прах и какао на прах?

Какао на прах и какао на прах са много сходни, единствените разлика като това какао се обработва при много по -висока температура (и често се пакетира какао съдържа добавена захар и млечни продукти). ... Така, какао на прах се произвежда от ферментирал боб, който не е бил печен.

Кои са двата начина за използване на какаото?

Какао прахове, шоколадова течност и смеси от две са използвани насипно за ароматизиране на различни хранителни продукти и за осигуряване на аромати в такива „шоколадови“ продукти като сиропи, гарнитури, шоколадово мляко, приготвени смеси за кекс и фармацевтични продукти.

Какъв клас храна е какаото?

Какао прахът е член на хранителните продукти на USDA за сладкиши храна група.

Какаото и кафето са еднакви?

Въпреки че редовно използваме термините кафе боб и какао боб, нито всъщност са боб. Кафе бобът е костилката/семето на яркочервени плодове и какао бобът е семе от какао шушулка.

Дали какаото е направено от целия плод какао?

Направено изцяло и само от какао дърво плодове, то е смляно какао боб и какаови плодове пулп захар. ... Това е прясно плодове като шоколад дегустационен опит. Цяло какао Ползи за здравето. Пълен шоколадов какаов плод е богат на вкус и текстура.

Колко години какаото ще дава плодове?

"Какаото е единственият вид дърво, което ще даде плод 24 месеца от засаждането. Кокосови орехи и плодове дърветата отнемат седем години да се дават плодове," той казва.

Колко какаови зърна са необходими, за да се направи 1 килограм шоколад?

Приблизително 400 боб са задължени да направете един килограм шоколад. The какао дървото е толкова крехко и корените му са толкова плитки, че е опасно работниците да се катерят по ствола, за да достигнат шушулките на по -високите клони.

Защо търговията с какаови зърна е несправедлива?

Средно, какао фермерите печелят само 6% от крайната стойност на бар шоколад. ... Когато условията на търговия не работи за какао земеделски стопани, той изостря бедността и допринася за постоянни проблеми като дискриминация, експлоатация и обезлесяване, които застрашават бъдещето на какао.

Защо какаовите фермери плащат толкова малко?

Като резултат от ниско добив поради лоши Земеделие практики, остаряване на дървета и ограничен достъп до суровини такъв като тор и посадъчен материал. Средното фермер на какао доходът е значително под границата на крайната бедност на Световната банка от 1 USD.

Колко прави какаовият производител на ден?

Средният фермер ще направи между тях 1400 долара-Печалба от $ 2,000 годишно, най-много около $ 5 на ден, което ще трябва да издържа 6-10 зависими. Така че какаовият производител и техните зависими ще живеят между 0 долара.50- $ 0.84 на ден, доста под границата на крайната бедност на Световната банка от 1 долар.25 на ден.